高剪切乳化机是一种高产量的机械设备，它是在传统的乳化机械设备上进行了改进，把剪切速度和研磨次数结合起来，使剪切过程中物料更快地混合、传递和乳化。它可以提供高质量的混合动力，使搅拌器产生高强度的碰撞振动，从而使物料更加容易在高速旋转的轴向中进行传递。其设计与制造都比较合理。具有结构紧凑、体积小、功率大、噪音低、故障率低等优点。可广泛应用于饮料行业、食品工业等部门作研磨搅拌器和混凝或喷射装置。

高剪切乳化机由多组转子，涡旋、搅拌器和叶轮组成，旋转时，叶轮高速旋转时，沿其轴线由上到下高速转动。这是一个由多组转子和一个涡旋所组成的复杂混凝和喷射系统。为了在一个垂直方向上实现高速和大流量，搅拌装置分为两个部分：叶轮与转子。转子由耐磨橡胶制成。叶轮采用滚动轴承设计，具有良好而持久的润滑性能。旋转轴上装有旋转减速器，以实现良好的动力平衡。